Carré du Jour de l’An

Venez déguster notre carré du Jour de l’An !


Pour vous mettre en bouche :

L’oursin en sabayon et caviar osciètre
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* Langoustines de casier 3 façons : En Beignet,  juste rôties et en tartare

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Foie Gras de canard du Gers IGP Sud-Ouest

dans son consommé de canard

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* Tronçon de Turbot rôti sur un célerisotto au Champagne

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Petite Fraîcheur mentholée

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Poitrine de Pigeon, émietté de Truffe Tuber melanosporum

et légumes retrouvés

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* Trilogie de Fromages de Bourgogne de l’Abbaye de Citeaux

travaillés par nos soins

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Verrines sucrées pour préparer votre palet

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Mont Blanc version 2020

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140 € en intégralité  ou 95 € (sans les plats avec * )

(Hors Boisson)