L’esprit du Chef

Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. Paul BOCUSE

C’est depuis 1996 que je vis ma passion de cuisinier, de partage autour de la gastronomie.

Du château de Bagnols (1 étoile Michelin), en passant par le Château des Crayères à Reims (3 étoiles Michelin) puis chez le charismatique Jacques LAMELOISE à Chagny (3 étoiles Michelin) où j’officie comme Second de cuisine, j’ai acquis la maîtrise et la connaissance du travail bien fait. Aujourd’hui, je confectionne, à base de produits bruts de qualité avec le respect des saisons et avec des produits locaux, des plats hauts en saveur entre classique et modernité.

Laissez-vous sublimer par notre pâtissier Alexandre et diriger par notre Chef de Rang Philippe, qui sauront vous guider sur la route savoureuse du bonheur.

 

Chef David Carré.