Carré Gourmand

Carré Gourmand


Pour les amateurs de saveurs et de gourmandises culinaires

 

Pour vous mettre en bouche

 

NOS ENTRÉES …

Déclinaison de tomates d’Antan et chantilly de Mozzarella di bufala AOP  (25 €)
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Compressé de volaille, Foie Gras et Truffe d’été, sablé de parmesan et gelée (27€)
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Trilogie de Saumon de Norvège Bio en gravlax en tartare, fumé par nos soins (29€)

 

NOS PLATS …

Poitrine de Pigeon rôti, céréales de Provence Bio à l’Estragon et mini légumes d’été (38 €)

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Saint-Pierre en Bouillon fumé ; Courgettes Fleur farcies (39 €)

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Pièce de Veau rôti prise dans le filet, Raviole de Truffe (Tuber Aestivum), Girolles et Petits Paris Bruns  (43 €)

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Homard Bleu et Barigoule servi en cocotte  (47 €) avec supplément de 6 €

 

NOS FROMAGES…

Sélection de la fromagerie « La Pastourelle », Châteaudouble (Var)  (15 €)

 

 NOS DESSERTS …

L’assiette de l’amateur de chocolat « grand cru du Vietnam » (13 €)
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Superposition de pistache, framboise et vanille bourbon de Madagascar (13€)
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Abricot rôti au miel de Romarin, Crumble et mascarpone de Badiane (13 €)

 


3 plats   60€
En intégralité   66 €