Carré Gourmand

Pour les amateurs de saveurs et de gourmandises culinaires

Pour vous mettre en bouche

NOS ENTRÉES …

Notre vision du « Pan Bagnat » (25 €)
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Compressé de volaille, Foie Gras et Truffe d’été, sablé de parmesan et gelée (27€)
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Gaspacho de tomates de plein champs et fraises des bois, saumon fumé par nos soins, et glace au safran Bio (29€)

NOS PLATS …

Retour de nos côtes, déclinaison de légumes ratatouille (39 €)

Pressa de Pata Negra farcie de lard di Colonnata, tombée de Girolles minute et raviole de truffe d’été (40 €)

Pièce de Boeuf charolais rôtie dans le filet, Gnocchies aux tomates et citron confit, lie de vin du Canton (43 €)

Homard Bleu et Barigoule servi en cocotte (47 €) avec supplément de 6 €

NOS FROMAGES…

Sélection de la fromagerie « La Pastourelle », Châteaudouble (Var) (17 €)

NOS DESSERTS …

L’assiette de l’amateur de chocolat « grand cru du Vietnam » et noix de pécan (14 €)
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Macaron gourmand aux tomates kumato et glace aux amandes fraîches (14€)
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Tartelette meringuée aux 2 prunes, senteur de fenouil (14 €)

3 plats 64€
En intégralité 69 €