Carré Gourmand

Carré Gourmand


Pour les amateurs de saveurs et de gourmandises culinaires

 

Pour vous mettre en bouche

 

NOS ENTRÉES …

Carpaccio de betteraves et déclinaison de légumes bio crus et cuits (25€)
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Oeuf de poule bio frit aux senteurs des sous-bois (27€)
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Compressé de foie gras aux épices de pain et figues (29€)

 

NOS PLATS …

Râble de lapin farci champignons, risotto de girolles et émulsion parmesan (36€)
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Ris de veau laqué au poivre du Vietnam, légumes d’antan (37€)
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Raviole de homard bleu et d’escargots de bourgogne en bouillon d’ail doux (38€)
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Filet de rouget de nos côtes, déclinaison de gnocchis à la parisienne, jus d’étrilles corsé (38€)
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Pigeonneau dans un hamburger de cèpes (39€)

 

NOS FROMAGES…

Sélection de la fromagerie « La Pastourelle », Châteaudouble (Var)  (15 €)

 

 NOS DESSERTS …
Carré Feuille d’Or aux trois chocolats et Sorbet cassis de Bourgogne (13 €)
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Saint-Honoré revisité aux fruits exotiques (13€)
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Dôme de pomme caramel et vanille … douceur de cannelle(13 €)

 


3 plats   60€
En intégralité   66 €