Carré Gourmand

Pour les amateurs de saveurs et de gourmandises culinaires

Pour vous mettre en bouche

NOS ENTRÉES …

Déclinaison de tomates d’Antan et chantilly de Mozzarella di bufala AOP (25 €)
~
Compressé de volaille, Foie Gras et Truffe d’été, sablé de parmesan et gelée (27€)
~

Trilogie de Saumon de Norvège Bio en gravlax en tartare, fumé par nos soins (29€)

NOS PLATS …

Poitrine de Pigeon rôti, céréales de Provence Bio à l’Estragon et mini légumes d’été (38 €)

Saint-Pierre en Bouillon fumé ; Courgettes Fleur farcies (39 €)

Pièce de Veau rôti prise dans le filet, Raviole de Truffe (Tuber Aestivum), Girolles et Petits Paris Bruns (43 €)

Homard Bleu et Barigoule servi en cocotte (47 €) avec supplément de 6 €

NOS FROMAGES…

Sélection de la fromagerie « La Pastourelle », Châteaudouble (Var) (15 €)

NOS DESSERTS …

L’assiette de l’amateur de chocolat « grand cru du Vietnam » (13 €)
~
Superposition de pistache, framboise et vanille bourbon de Madagascar (13€)
~
Abricot rôti au miel de Romarin, Crumble et mascarpone de Badiane (13 €)

3 plats 60€
En intégralité 66 €