Carré Gourmand

Carré Gourmand


Pour les amateurs de saveurs et de gourmandises culinaires

 

Pour vous mettre en bouche

 

NOS ENTRÉES …

Crumble d’artichauts en trois façons, chantilly au lait de Bufflonne, Truffe tuber Aestivum (25 €)
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La Bourgogne : Rencontre entre le Bœuf Charolais et l’Escargot «chaud-froid»  (27€)
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Homard Bleu en vinaigrette, moelleux extrait des carcasses, Légumes verts du moment en salade (29€)

 

NOS PLATS …

l’Agneau de la ferme d’en face en 2 façons, fricassée de girolles et lard paysan (37€)
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Rouget de nos côtes, courgettes fleurs farcis et émulsion de crustacés aux senteurs d’Estragon  (38€)
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Loup de Ligne juste raidi, Risotto et Bouillon truffé (38€)
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Suprême de Pigeon rôti servi comme un Rossini (38€)

 

NOS FROMAGES…

Sélection de la fromagerie « La Pastourelle », Châteaudouble (Var)  (15 €)

 

 NOS DESSERTS …

Carré Feuille d’Or aux trois chocolats et Sorbet cassis de Bourgogne (13 €)
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Macaron de fruits rouges de notre Canton, crème glacée à la Verveine (13€)
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Tartelette Abricot basilic meringuée au Yuzu (13 €)

 


3 plats   60€
En intégralité   66 €