Carré Gourmand

Pour les amateurs de saveurs et de gourmandises culinaires

Pour vous mettre en bouche

NOS ENTRÉES …

Chartreuse d’Asperges, chèvre frais ; glace au son de moutarde (25 €)
~
Raviole de Langoustines à la menthe et au poivre de Tellichery (27€)
~
Duo de Foie Gras IGP Sud-Ouest à la Truffe, l’un confit et l’autre juste snacké à la croque au sel (29€)

NOS PLATS …

Dos de Skrei rôti au sautoir flanqué de morilles (37€)
~
Volaille de Bresse farcie cuite basse température, champignons et petits légumes du moment (38€)
~
Brochette de St Jacques sur une compotée de pieds de porc truffé, jus à l’encre de Seiche (40€)
~
Presa de Pata Negra clouté au lard « Colonnata » servi rosé, déclinaison autour de l’Artichaut (43 €)

NOS FROMAGES…

Sélection de la fromagerie « La Pastourelle », Châteaudouble (Var) (15 €)

NOS DESSERTS …

L’assiette de l’amateur de chocolat « grand cru du Vietnam » (13 €)
~
Entremet Caramel et Miel de notre Canton, glace pain d’épices (13€)
~
Rencontre entre l’Ananas et la Betterave rouge (13 €)

3 plats 60€
En intégralité 66 €