Menu carré gourmand
Ce menu est l'occasion idéale de découvrir tout le talent et la passion du Chef David Carré, dont l'expertise s'est forgée dans les cuisines les plus prestigieuses de France.
Carré gourmand
A la carte - 3 plats : 79 € - En intégralité : 86 €
Chaque plat du Carré Gourmand est minutieusement élaboré pour éveiller vos sens et vous transporter dans un voyage gustatif unique. De l'entrée au dessert, laissez-vous surprendre par des textures inattendues et des parfums envoûtants.
Nos entrées
L’œuf bio frit35€
& champignons du moment en émulsion
Foie gras IGP37€
du Sud-Ouest servi en 2 façons, chaud et froid
Nos plats
Saint-Jacques juste snackées45€
& cèpes en croûte sur une tombée d'épinard
Veau saisi au sautoir46€
Légumes oubliés et raviole crémeuse
Lièvre à la Royale60€
Du Sénateur Couteaux
Fromage
Sélection de fromages19€
Fromagerie La Pastourelle, Châteaudouble Var
Nos desserts
Tartelette au caramel beurre salé16€
Et lait bio en jeu de texture à la verveine
Crumble de noisette16€
Sauce praliné, sorbet cacao, dôme chocolat blanc
Poire cuite en sirop d'épices16€
Servie avec glace pain d'épice minute
Menu du jour
Du mercredi au samedi, le chef Carré vous propose un délicieux menu du jour, élaboré avec les produits frais.
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Carré retour du marché
Une création inspirée des trouvailles du chef au marché local. Tous les jours sauf le dimanche et jours fériés.
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Carré plaisir
Partagez un moment d'exception avec notre menu signature, servi pour l'ensemble de la table.
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