Menu carré gourmand
Ce menu est l'occasion idéale de découvrir tout le talent et la passion du Chef David Carré, dont l'expertise s'est forgée dans les cuisines les plus prestigieuses de France.
Carré gourmand
A la carte - 3 plats : 79 € - En intégralité : 86 €
Chaque plat du Carré Gourmand est minutieusement élaboré pour éveiller vos sens et vous transporter dans un voyage gustatif unique. De l'entrée au dessert, laissez-vous surprendre par des textures inattendues et des parfums envoûtants.
Nos entrées
La tomate d’antan36€
& légumes aux saveurs de la ratatouille
Rencontre entre le thon et l’escargot38€
En chaud et froid (escargots de Bourgogne)
Nos plats
Retour de nos pêcheurs45€
Légumes du moment et émulsion de cerfeuil
Suprême de pintade46€
Contisée à la Truffe d’été (tuber aestivum)
Fromage
Sélection de fromages13€
Fromagerie La Pastourelle, Châteaudouble Var
Nos desserts
Tartelette au caramel beurre salé16€
Et lait bio en jeu de texture à la verveine
Biscuit pain de gène pistache16€
Fruits de M. MERLE de Tanneron et vinaigrette balsamique
Menu du jour
Du mercredi au samedi, le chef Carré vous propose un délicieux menu du jour, élaboré avec les produits frais.
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Carré retour du marché
Une création inspirée des trouvailles du chef au marché local. Tous les jours sauf le dimanche et jours fériés.
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Carré plaisir
Partagez un moment d'exception avec notre menu signature, servi pour l'ensemble de la table.
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