Depuis le 27 février, David Carré a ouvert son restaurant, le Carré d’Ange, dans les locaux de l’ancienne auberge d’Eric Maïo. Chef de 35ans, David Carré est passé par des maisons prestigieuses telles que le Château des Crayères à Reims ou bien encore la maison Lameloise en Bourgogne,toutes étoilées au guide Michelin. Pour lui, c’est un rêve qui prend forme avec l’ouverture de son propre établissement où il va travailler, comme à son habitude, sur des produits frais, locaux et de saison. En basse saison, le restaurant est ouvert tous les jours sauf le dimanche soir, le lundi toute la journée et le mardi midi. En haute saison, ouvert tous les jours, sauf le lundi et le mardi midi.
Article de V.L. pour le VAR Matin.